Vivir el Centro Histórico Ciudad de México LA GUÍA Hace algunos días me invitaron a ser uno de los presentadores de esta belleza, Vivir el Centro Histórico es una guía para conocer el Centro a más detalle, a través de sus páginas puedes conocer calles, templos y edificios históricos. Muchos crearían que en el Centro no hay parques, además de la Alameda Central es posible encontrar más de un par, por eso la guía dedica todo un capítulo a estos espacios de convivencia y reflexión. Una de las apuestas de la guía es recorrer el Centro con los cinco sentidos, por eso, además de la vista y el gusto, hay un apartado dedicado a los sonidos, particularmente los de la música; así nos relata las experiencias de ir a escuchar música, desde un concierto gratuito al Zócalo hasta un noche de refinadas notas con el jazz. Asimismo, personajes que habitan el Centro nos relatan sobre su amor por este cachito de la Ciudad y lo que están haciendo por su preservación y difusión. Apartado especial a la comida, por la limitación de las páginas, la guía nos hace una lista de los imperdibles para comer y beber cuando vengas al […]
Taco de Oro / La Especial Cochinita Pibil. Uno de de los platillos más representativos de Mérida es sin duda la cochinita pibil y en la Ciudad de México tiene mucho éxito; una de las formas más común de encontrarla es en tacos. Si bien en el Centro Histórico tenemos uno de los restaurantes en donde se sirve comida yucateca deliciosa, también podemos encontrar un par de locales que se concentran en tacos y panuchos. Aquí les compartiré los que considero son los más ricos. El taco de oro de la XEW López 107 Abierto desde 1962 se especializa en cochina en distintas presentaciones: taco, panucho, torta y burrito, el local es pequeño y modesto, pero con mucha tradición. La cochinita se sirve picada y en la barra encontrarás una gran variedad de salsas. Los tacos cuestan 10 pesos y los panuchos 14 pesos. La Especial Uruguay 26 Aquí sirven muchas cosas: tacos, tortas, tostadas y más, pero la cochinita tienen un rincón especial en el corazoncito de La Especial. Puedes probarla en tacos, panuchos, chamorro y manitas a la pibil. Tacos en 10 pesos. Aquí la diversidad de salsas es limitada, sólo cebolla morada y una de habanero. El […]
¿Cuál es mejor: La Casa del Pavo o El Rey del Pavo? Para los que les gusta el pavo, en el Centro encontrarán dos opciones que se ubican como los más icónicos de la ciudad, entonces surgen las preguntas de ¿cuál es mejor? o ¿cuál está más rico? En la siguiente reseña intento desmenuzar a cada uno, marcar las diferencias similitudes para saber cuál es mejor o cuál les recomendaría si solo pudieran ir a uno. ANTIGÜEDAD La Casa del Pavo: 1901 El Rey del Pavo: 1910 EL REY DEL PAVO LA CASA DEL PAVO AMBIENTE En este rubro ambos son totalmente diferentes, en La Casa del Pavo pareciera que han pasado 50 años sin una sola remodelación, sin una limpieza profunda, un local desprolijo e incluso podría parecer sucio; para ser honesto, ese descuido crea una atmósfera que más que rechazo lo hace atractivo (al menos para mí). Por otro lado, El Rey del Pavo es tan limpio, tan blanco, que bien podría ser una marisquería, es más amplio y cómodo. ATENCIÓN En este rubro son muy similares, en ambos el personal es amable, la única diferencia que encontré es que en El Rey del Pavo hay más meseros, […]
Una de las cosas que más me gusta comer en la vida es la milanesa y si es en torta… mejor. Les comparto las dos tortas del Centro que más disfruto por su sabor. Lo único malo de las dos es que no tienen el tamaño suficiente para quedar satisfecho. Tortería La Hidalguense República de Cuba 97 La carne es suave y con un exceso de grasa, el pan es suave y la salsa es mágica. Pídela con poca salsa, ya que si es demasiada te puedes enchilar y no disfrutarla. Milanesa de cerdo. PRECIO: $ 44.00 pesos Tortas Robles Colón 1 D Una de las torterías más tradicionales del Centro con más de 60 años de historia, la presentación es poco atractiva y de menor tamaño. El sabor es muy bueno, menos grasa y lo mejor es la salsa de chipotle hecha en casa. Les recomendamos la acompañen con un chile “de amor… de amordidas”, que es un chile serrano toreado. Milanesa de res. PRECIO: $ 36.00 pesos
Cocina económica, comida corrida o menú. Recuerdo que hace muchos años dentro de los mercados había una zona para comer y ahí se encontraban las “cocinas económicas”, lugares para hacer una comida completa de una forma muy económica, pasados los años leía en las calles el letrero de “Comida corrida”, así es como durante muchos años la conocí. La comida corrida es quizá la forma más económica de hacer una comida completa de una forma sana, además es lo que más se parece a la comida casera, los alimentos son servidos en tres tiempos, el primero puede ser una sopa, consomé o crema de alguna verdura, el segundo es arroz, espagueti o más recientemente una ensalada; para el tercero hay más opciones y generalmente son platillos mexicanos acompañados de agua de sabor. La comida corrida es popular entre los trabajadores, los que no cocinan o si andas en la calle y tienes poco tiempo y presupuesto para comer. El costo ronda entre los 40 y los 70 pesos, aunque en Callejón 57 del Centro Histórico hay uno que su costo es de 35 pesos. Es común encontrar letreros sobre cartulinas neón, pizarrones o tableros improvisados que anuncian los platillos del […]
Dentro de nuestra gastronomía callejera hay platillos que son para valientes: taco de lengua, de ojo, de cabeza y de tripa. Dado que es una víscera y un conducto a muchos no les gusta y, en definitiva, hay que saber donde comerla; por otro lado, una vez servida es difícil saber si está limpia o no, una manera de comprobarlo es por el sabor, desde mi experiencia entre más amargo/rancio menos limpias están. Aquí les presento lo que para mí son los mejores tacos de tripa del Centro: Los Cocuyos y El Torito. Mis parámetros para evaluar son sabor, salsa, porción y preparación. — LOS COCUYOS Bolívar 56 Un clásico del del Centro. A FAVOR -Son los mejores tacos del Centro (suadero, tripa y longaniza) -La tripa se sirve bien doradita. -Buena salsa. -Hay otras buenas opciones para comer: campechano, suadero y lengua. EN CONTRA -Por las noches hay mucha gente, por lo que la espera puede ser larga, pero no tanto. PRECIO $ 18.00 pesos el taco — EL TORITO Isabel La Católica 79 Una opción diferente en el Centro. A FAVOR -Te puedes sentar. -Están bien servidos. -El precio. EN CONTRA -Hay mucha gente y solo sirven dentro […]